miércoles, 25 de abril de 2018

Corona de Naranjas al Microondas

Un postre económico y fácil de hacer.

Con muy pocos ingredientes.

Al microondas y en 15 minutos está hecho.

Sobre todo en mi pueblo tan rico en naranjas. Cargado

 de vitamina c.

Al elaborar esta receta, debemos asegurarnos que la 

naranja sea de buena calidad (nada mejor que la 

navelina de Palma del Río), y que esté en su punto.

Los demás ingredientes son muy suaves, así que todo el 

sabor ha de venir de la naranja.

Los postres con naranja son infinitos, para muestra esta

 Corona de Naranja.

Ingredientes:


- 6 huevos.

- 200 ml. de zumo de naranja.

- 400 ml. de leche condensada.

-2 cucharadas de maicena.

- Caramelo líquido.

Preparación de la receta:


Cortamos las naranjas por la mitad y las exprimimos. 

Reservamos el zumo.

En un molde de corona apto para el  microondas, 

ponemos el caramelo en la base.


Batimos los huevos con la leche condensada y el zumo.


Añadimos la maicena y batimos bien.


Echamos esta mezcla en el molde sobre el caramelo.


Metemos en el microondas unos 15 minutos a 800 

watios.

Desmoldamos cuando se enfríe. 

Podemos decorar con nata montada y con gajos de 

naranja.

El resultado un postre riquísimo.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.


Dificultad: baja.

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jueves, 15 de marzo de 2018

Bizcocho de Naranja

Tierno y esponjoso por dentro, con un intenso sabor a naranja.

El zumo de la naranja consigue que la masa del bizcocho sea más suave y ligera y que se mantenga esponjoso incluso en días posteriores.

Delicioso e ideal para cualquier merienda o desayuno.

Casero a más no poder. Ideal para nuestros niños.

Ingredientes para 8 porciones:

Para el bizcocho:
- 180 gr. de mantequilla.
-200 gr. de azúcar.
- 5 yemas de huevo.
- 2 cucharadas pequeñas de levadura.
- Una pizca de sal.
- 3 cucharadas de zumo de naranjas.
- 1 cucharada de ralladura de naranja.
- 5 claras de huevo.
- 1 cucharada de azúcar.
- 250 gr. de harina para bizcochos.

Para el almíbar del bizcocho:
-200 cl de zumo de naranja.
- 200 gr. de azúcar.

Preparación de la receta:

Empezamos haciendo el bizcocho:


En un bol. Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
Batimos muy bien hasta que se forme una crema sin grumos.

Las yemas las vamos añadiendo de una en una. Cada vez que añadamos una nueva batimos bien.
Añadimos también la ralladura de la naranja.
Cernimos la harina mezclándola con la sal y la levadura.

Agregamos a la mezcla que estábamos batiendo poco a poco junto con el zumo de naranja.

Batimos las claras a punto de nieve con la cucharada de azúcar y añadimos a la mezcla del bizcocho poco a poco.

Usamos para hacer el bizcocho un molde desmontable de 24 cm. ponemos en el fondo mantequilla y harina para que no se pegue.
Cuando tengamos el molde preparado, echamos en él nuestra mezcla y metemos en el horno a unos 180 º entre 30 y 40 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga seco y no mojado.
Si la parte de arriba se hace demasiado rápido o se dora, podemos tapar con papel de aluminio.

Ahora hacemos el almíbar:

En una cacerola ponemos el zumo de naranja y el azúcar.
Acercamos al fuego. 

Cuando comience a hervir ponemos a fuego bajo y dejamos hacer 6 minutos.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez sacado el bizcocho del horno, echamos el 

almíbar ya frío por encima.

Esperamos hasta que el bizcocho este frío y 

desmoldamos.

Podemos servir así o adornar con merengue o nata.

Como más sano es servir tal cual. 

Menos calorías.

Para chuparse los dedos.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.


Dificultad: baja.

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sábado, 17 de febrero de 2018

Jamón de York a la Naranja

Un delicioso segundo plato que puede quedar muy bien en cualquier cena o celebración.
              Una forma distinta de prepararlo. De especial: 
-Sustituimos la carne por jamón de york (puede ser en lonchas gruesas, o en una sola pieza)
- Usamos naranja de mi tierra, Palma del río, para darle un toque especial.
Ni que decir tiene que podemos usar la receta para cualquier otra carne, ya sea en filetes o en magros.

              Ingredientes:

              - 4 lonchas gruesas de jamón de york.           
              - ½ l. de vino blanco.
              - 4 naranjas.            
              - 1 zanahoria.
              - 1 cebolla.
              -1 clavo de especia.
              - Tomillo.
             -  Eneldo.         
             - 1 hoja de laurel.
            - 2 cucharadas de coñac.        
           - Guindas verdes para adornar.  
         
        Preparación de la receta:



        Extiende las lonchas de jamón de york en una fuente de horno.

       Riégalas con el vino y añade las hierbas aromáticas. 
   
E     En este adobo permanecerá el jamón de dos a tres horas.
       Escurrimos y lo ponemos en otra fuente de horno con la cebolla y la zanahoria peladas y cortadas a rodajas.      
Echamos también el zumo de tres naranjas, el coñac, y ¼ litro del caldo del adobo.

Metemos la fuente en el horno más bien fuerte y dejamos unos 30 minutos.
Durante el horneado vamos regando con el jugo de la cocción.
Presentamos en una fuente, decoramos con rodajas de naranja y las guindas.
La salsa la colamos  trituramos y rociamos con ella el jamón.

Después ya solo emplatar y listo. Podemos servir con guarnición de verdura o patatas fritas, al gusto.
         Espero os haya gustado. Cualquier duda, consultar.
       Tiempo de elaboración: Bajo.

        Dificultad: baja.

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miércoles, 24 de enero de 2018

Conejo en Salsa de Naranja

              Un delicioso segundo plato de carne. Si bien es cierto 
que destinado a paladares que aprecien la carne.
        La carne del conejo tiene un toque especial, que o gusta 

o      o no gusta. Según la temporada no suele ser muy caro el conejo.
        La carne de conejo es ideal para las dietas ya que es 
baja en grasas y de fácil digestión.
              Las partes magras están indicadas para todas las edades y aportan proteínas, minerales, hierro
              y potasio.
              Vamos a hacer un guiso de conejo, con el sabor de la rica naranja de mi pueblo, Palma del Río.
             Le da un toque muy especial a la carne, dulce y meloso.
              Ingredientes:
             - Un conejo a trozos.
             - 2 naranjas.
             - 1 mandarina.
             - Aceite de oliva,
             -1 cebolla picada.
             - 2 dientes de ajo.
             -Vino blanco.
             - 2 hojas de laurel.
             -Sal.
             -Tomillo
             - Una rama de perejil picado.

             Preparación de la receta:



          Lavamos y secamos el conejo troceado. Reservamos.
           Lavamos las naranjas y la mandarina. Cortamos a trozos la corteza de la naranja.

          Sacamos el zumo de las tres frutas y guardamos.

        En una olla echamos el aceite y freímos la cebolla  y el ajo machacado.

          Añadimos la carne antes de que empiece a coger color.
         Doramos unos minutos.

         Incorporamos el vino, la corteza de la naranja, las hierbas y ponemos sal.

         Tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos.
         Pasado este tiempo añadimos el zumo y dejamos otros 20 minutos más.
         Retiramos las cortezas y las hierbas.
Durante la cocción comprobamos la dureza de la carne.
        Sacamos de la cacerola la carne.
        Reducimos la salsa unos minutos y regamos la carne con ella.
        Después ya solo emplatar y listo. Podemos servir con guarnición de verdura o patatas fritas, al
       gusto.

       Espero os haya gustado. Cualquier duda, consultar.
       Tiempo de elaboración: Bajo.

        Dificultad: baja.

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jueves, 26 de octubre de 2017

Pasteles de Chocolate y Naranja

Un postre con ingredientes básicos y económicos. De 

fácil elaboración y un resultado muy bueno.

También es un poco original.

Han de quedar pequeñitos. Un bocado de chocolate 

exquisito con un suave toque de naranja.

La naranja ayuda a que el chocolate no sea demasiado 

empalagoso.

Hay que probarlo teniendo la ayuda de la rica naranja 

Palmeña.

Ingredientes:

- 150 gr. de chocolate negro para fundir.

-80 gramos de  azúcar.

- 50 gr. de mantequilla.

- 2 huevos.

- Ralladura de dos naranjas.

- 1 cucharada sopera de harina (yo use maicena).

- Moldes con alguna forma bonita, o en su defecto de las 

magdalenas, pero pequeñitos.

- Con estas medidas conseguiremos 23 pastelitos. 

Para cocinar más deberemos incrementar las 

cantidades. 

Preparación de la receta:


Ponemos el horno a calentar a 180º.
En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla y 

fundimos en el microondas o en la vitro.
Removemos bien y reservamos.

En otro bol, echamos los huevos con el azúcar y batimos

 hasta que doblen su volumen.
Añadimos la harina poco a poco y la ralladura de la 

naranja.
Incorporamos a este bol la mezcla que habíamos hecho 

con el chocolate y la mantequilla.
Mezclamos bien sin batir.
Con esta mezcla, llenamos los moldes 1/3 de su 

capacidad. Ojo! No sobrepasar.
Metemos en horno unos diez minutos en una rejilla a 


media altura.

Una vez hechos y templados, los desmoldamos y los 


servimos espolvoreados con azúcar glas.

Espero os haya resultado útil. Cualquier duda 

preguntad.

Tiempo de elaboración: bajo.


Dificultad: baja.

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